Baguette de tradition Française
D'une croûte fine mais croustillante avec une mie alvéolée et moelleuse, elle est le symbole de la Maison Lagrue. Cette baguette au levain naturel fabriquée à partir de farine de blé LABEL ROUGE est parfaite pour vos petits-déjeuners gourmands ou vos soupers et s'accorde avec tout.
La Bigourdane
baguette fabriqué avec une Farine de tradition LABEL ROUGE et à base de levain naturel,d'une excellente conservation avec une mie légérement plus dense que la tradition .
Le Tordu(ou pain torsadé)
Pain régional réalisé au sein de la Maison Lagrue depuis 4 générations (+70ans) fabriqué à base de farine de froment T65 ,blé local d'un petit moulin du Tarn
Le Verger
Tous les Mardis
Pain de campagne(farine de tradition/seigle/gaude/levain naturel) avec abricots,raisins,et noisttes torréfiées ,et du miel.
Pain de campagne(farine de tradition/seigle/gaude/levain naturel) avec abricots,raisins,et noisttes torréfiées ,et du miel.
Baguette de tradition graines/curcuma
Baguette de tradition française sur levain naturel ,avec un mélanges de graines + curcuma , une baguette qui s'allie parfaitement avec du poisson ,fromages .
Baguette de tradition graines
baguettes de tradition française sur levain naturel ,avec un mèlanges de 6 graines ,trés riches en minéraux .
Le pied de vigne
Tous les mercredis
pain à base de farine de tradition label rouge à laquelle on à rajouté un levain naturel dur de seigle, ce levain contrairement au liquide, a développé des notes acétiques renforcé par la farine de seigle qui comporte beaucoup plus de fibres et de minéraux que la farine de blé. C’est un pain dit rustique de longue conservation à la croûte épaisse est bien caramélisée, qui accompagne idéalement un repas, la charcuterie, fromages.
pain à base de farine de tradition label rouge à laquelle on à rajouté un levain naturel dur de seigle, ce levain contrairement au liquide, a développé des notes acétiques renforcé par la farine de seigle qui comporte beaucoup plus de fibres et de minéraux que la farine de blé. C’est un pain dit rustique de longue conservation à la croûte épaisse est bien caramélisée, qui accompagne idéalement un repas, la charcuterie, fromages.
Le Paysan(campagne)
pain à base de farine tradition, de seigle et de farine de gaude (maïs torréfié), avec ajout de levain liquide, Sa mie est dense, grasse et nacrée ; sa croûte est craquante, accompagne un repas de tous les jours, bonne conservation.
Le Norvégien
Tous les mardis et samedis
pain à base de farine de meule T80, de seigle T130 et de grand épeautre, avec un levain naturel liquide, Additionné d'un mélange de graines bio (Lin brun, lin jaune, millet, sésame, Tournesol) ce pain est le champion toute catégorie de la conservation (1 semaine voir +) et est également faible en gluten. Il est excellent pour des sandwichs gourmands ou en accompagnement de gravlax de saumon.
pain à base de farine de meule T80, de seigle T130 et de grand épeautre, avec un levain naturel liquide, Additionné d'un mélange de graines bio (Lin brun, lin jaune, millet, sésame, Tournesol) ce pain est le champion toute catégorie de la conservation (1 semaine voir +) et est également faible en gluten. Il est excellent pour des sandwichs gourmands ou en accompagnement de gravlax de saumon.
Tourte de seigle (tourte auvergnate)
Tous les samedis
La Tourte à la farine de Seigle est un pain de caractère aux saveurs fruitées et fleuries aux notes de miel. Pain faible en gluten 100% seigle avec son levain dur de seigle également, rustique typé à la mie foncée, dense, de très bonne conservation (à trancher finement pour une meilleure dégustation). Accompagne idéalement les fruits de mers, poissons, également au petit déjeuner.
La Tourte à la farine de Seigle est un pain de caractère aux saveurs fruitées et fleuries aux notes de miel. Pain faible en gluten 100% seigle avec son levain dur de seigle également, rustique typé à la mie foncée, dense, de très bonne conservation (à trancher finement pour une meilleure dégustation). Accompagne idéalement les fruits de mers, poissons, également au petit déjeuner.
Tourte de meule T80
Tous les mardis/jeudis/samedis
comme son nom l’indique ce pain est fabriqué avec une farine de meule T80 : moulu sur meule de pierre (technique ancestrale du meunier). Cette mouture produit une farine T80 riche en fibres, en minéraux et en vitamines. Nous laissons la pâte fermenter et lever lentement, entre 12 et 15 heures, afin de développer des arômes et de d’obtenir une très bonne digestibilité du produit. Belle croûte et très moelleuses en mie légèrement acidulée. Pain qui accompagne tous les plats, fromages.
comme son nom l’indique ce pain est fabriqué avec une farine de meule T80 : moulu sur meule de pierre (technique ancestrale du meunier). Cette mouture produit une farine T80 riche en fibres, en minéraux et en vitamines. Nous laissons la pâte fermenter et lever lentement, entre 12 et 15 heures, afin de développer des arômes et de d’obtenir une très bonne digestibilité du produit. Belle croûte et très moelleuses en mie légèrement acidulée. Pain qui accompagne tous les plats, fromages.
fougasse lardons/olives/emmental
Tous les mardis et samedis
fougasse moelleuse et généreuse pour l'apéritif et pour accompagner une salade.
fougasse moelleuse et généreuse pour l'apéritif et pour accompagner une salade.